Ege yöresine ait zeytin ağaçlarından özenle toplanan birinci sınıf zeytinler, Zer’in üstün teknolojiyle donatılmış tesis havuzlarında istiflenir. Hijyen standartlarına uygun yollarla birden fazla kez yıkanarak olası toz ve yabancı cisimlerden arındırılan Zer sofralık zeytinler, son aşamada kurutularak hiçbir katkı maddesi katılmadan yağlanır. Tüm işlemlerin ardından dünyanın dört bir yanında kurulan sofralara lezzet katabilmek adına uygun boyutlardaki tenekelere konularak dağıtıma çıkarılır.